第75章 四点金 (第1/2页)

要说功夫，三仙汤的功夫丝毫不输琉璃金龙，陈芝虎也是花了大心思的。
　　
　　两道都延续着他上辈子融合菜的风格。
　　
　　「三仙汤？」
　　
　　怀着好奇，大家开始品尝起来。
　　
　　第一层的乌鱼蛋汤味道还算不错，川菜高汤的极致肉香搭配着酸爽口感。
　　
　　「嗯？还有一层味道？」简焕章是第一个尝到第二层的，他是最喜欢喝汤的，而且胡椒味儿的酸辣口感很符合他的喜好所以喝的快了些。
　　
　　「这是什麽汤？有种独特的清香，肉应该是蛇肉吧？」他仔细品了品，心里记下了这个味道。
　　
　　其他人此时也反应过来下面还有玄机，纷纷开始继续品尝。
　　
　　经过酸爽的乌鱼蛋汤开胃，龙蛇汇（烩）的清新感让大家觉得很不错。
　　
　　「味道层次分明，上汤下烩，应该是蒸出来的吧？」这种宝藏感确实很让人惊喜。
　　
　　他们甚至想着，回到自己店里也来上这麽一手。
　　
　　「第一层是中华第一汤：马踏祥云，也叫乌鱼蛋汤。」陈芝虎稍稍整理了一下衣服，此时边上的机位都对着他在拍，其他选手哪怕端菜上来也成了背景板。
　　
　　这就是他第一个交作业的原因，先声夺人。
　　
　　「第二层是龙蛇汇，取用东北珍稀野生食材飞龙和蛇骨熬制，再加入蛇肉丝增加口感和鲜味儿。」
　　
　　「最後一道，则是雪蛤羹！」
　　
　　「一汤三鲜，是谓三仙汤。」
　　
　　「还有一道？」
　　
　　雪蛤羹的卖点不是味道，是滋补，这道菜他加入了翅汤用来调味，论厚重比前面两道还突出一些。
　　
　　三道汤风格迥异、层次分明，这种独特的做汤思路让一众评委再次叹服。
　　
　　等成绩汇总的时候众人互相看了一眼，陈芝虎的成绩9.86分，直接内定了厨王称号了。
　　
　　比赛的成绩是操作分+所有菜的分数，然後再平均一下啊。
　　
　　9.86的逆天成绩说明他全程扣的分数微乎其微，大多数人给的都是满分，太凶残了，其他选手还比个毛线。
　　
　　评委们默默的继续品尝其他菜，此时不能说出这个消息，不然其他选手肯定心态爆炸。
　　
　　此时还有人在出品菜肴呢。
　　
　　上完菜，他还准备继续当街溜子去学学其他人的做菜思路，转头就被简焕章给叫过去了。
　　
　　「陈师傅，你这四道菜非常不错。」眼前的年轻人真让人欣赏啊。
　　
　　如果不是自家几个店总厨做的很不错，他都想把人挖过来了。
　　
　　从大陆挖厨师已经是这边的传统了，包括利苑也挖过，可以说香港的主厨几乎都是广东籍的师傅，其中顺德是最多的，其次是潮汕和广府。
　　
　　「简总过奖了，我对敦煌酒楼也非常仰慕。」他客气的说道。「不知道比赛完成可不可以去海鲜舫的厨房参观一下？」
　　
　　香港这边有东南亚和西餐各种技法食材，哪怕他重生归来也会找机会学习的。
　　
　　西餐虽然不好吃，但人家现在掌握着国际美学解释权，对餐饮的影响非常大，目前做高端餐饮基本离不开。
　　
　　「哈哈，当然可以。」简焕章点了点头，「对了陈师傅，你这个食品级金箔是从哪采购的？
　　
　　」
　　
　　「6
　　
　　「」
　　
　　陈芝虎有点蛋疼，哪来的食品级，纯金就是纯金。
　　
　　他认让的说道：「食品级金箔就是纯度最高的黄金打造成金箔，然後进行无菌存放。」
　　
　　唔，他就是用书夹着的，不过有白纸保存，也算无菌。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）